উপবাস বা ডায়েটিং কোনও সুস্বাদু বাড়ির তৈরি বেকড পণ্য ছেড়ে দেওয়ার কোনও কারণ নয়। অভ্যাসগত ডিম, টক ক্রিম এবং মাখন ফলের পিউরির মতো অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। হৃদয়গ্রাহী এবং মিষ্টি পাই, বান, রুটি, মাফিনগুলির আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে যা পারিবারিক চা পার্টির জন্য প্রস্তুত হতে পারে বা উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।
অস্বস্তিকর বেকড পণ্য: অসুবিধা এবং সুবিধা
বেকিংয়ের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল ময়দার মাখন, ডিম, দুধের উপস্থিতি। এই উপাদানগুলি বেকড পণ্যগুলিকে আরও স্নেহপূর্ণ এবং বাতাসময় করে তোলে এবং তাদের স্বাদ - সমৃদ্ধ করে তোলে। বান, কুকিজ এবং পাইগুলি খুব চিত্তাকর্ষক দেখায়; এগুলি এমন পণ্য যা প্রায়শই ছুটির জন্য প্রস্তুত হয়। একটি উল্লেখযোগ্য অসুবিধা হ'ল উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী।
মাখনের ময়দা সাধারণত মিষ্টি হয়, এটি উপযুক্ত ফিলিংয়ের সাথে পরিপূরক হয়: ফল এবং বেরি, চকোলেট, ক্যান্ডিযুক্ত ফল, শুকনো ফল, চিনির আইসিং। যাইহোক, এই ময়দা সুস্বাদু পাইগুলির জন্যও উপযুক্ত: মাছ, মাংস, উদ্ভিজ্জ।
রান্না করা ময়দা ঘন হয়ে যায়, সমাপ্ত পণ্যগুলির স্বাদ খুব উজ্জ্বল নয়। তবে এ জাতীয় বেকড পণ্যগুলিতে ক্যালোরি কম থাকে এবং স্বাস্থ্যকর থাকে। দুধের পরিবর্তে, জল যোগ করা হয়, মাখন উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। এই জাতীয় পণ্যগুলি রোজা রাখার জন্য, কিছু খাবারে অসহিষ্ণুতা ভোগ করে বা কেবল ওজন বাড়াতে চায় না তাদের জন্য উপযুক্ত। পাই, কুকিজ বা রুটির স্বাদ আরও আকর্ষণীয় করতে, ফলের পিউরি ময়দার সাথে যুক্ত করা হয় এবং তারা ফিলিংগুলি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে are
চকোলেট মানিক
একটি মনোরম কোকো স্বাদযুক্ত একটি সাধারণ পিষ্টক। আপনি এতে ফলের জাম, আইসিং চিনি বা ঘরে তৈরি আইসিং যোগ করতে পারেন।
উপকরণ:
- ১ কাপ সুজি
- 1 গ্লাস জল;
- 3 চামচ। l আটা;
- 150 মিলি গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল;
- 3 চামচ। l কোকো পাওডার;
- 0.5 টি চামচ ভ্যানিলা চিনি;
- 0.5 কাপ দানাদার চিনি;
- 0.5 কাপ বীজবিহীন কিসমিস;
- 0.5 কাপ আখরোট;
- ধুলাবালি জন্য চিনি আইসিং।
কিশমিশ ঠান্ডা জলে আধ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে তরলটি ফেলে দিন এবং শুকনো ফলগুলি শুকিয়ে রাখুন। শুকনা ফ্রাইং প্যানে আখরোটের কার্নেলগুলি ভাজুন, ছুরি দিয়ে মোটা করে কাটা।
একটি গভীর পাত্রে, সুজি, চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি। জলে,ালা, নাড়াচাড়া করুন এবং মিশ্রণটি আধা ঘন্টা ফোলাতে ছেড়ে দিন। ভর মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল andালা এবং একটি ঝাঁকুনি বা মিশ্রণকারী দিয়ে বীট। ময়দাটি প্রচুর পরিমাণে এবং বাতাসযুক্ত হওয়া উচিত।
কোকো গুঁড়ো মিশ্রিত Sift ময়দা ourালা, বাদাম এবং কিসমিস যোগ করুন। ময়দার সামঞ্জস্যতা খুব পাতলা টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত নয়। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছাঁচটি গ্রিজ করুন, এর মধ্যে ময়দা pourালা দিন, একটি ছুরি বা সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে পৃষ্ঠটি স্তর করুন।
ছাঁচটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন, বিস্কুট প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। সমাপ্ত মান্নাটি একটি থালা, ঠাণ্ডায় পরিণত করুন, প্রচুর গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
হাতা কুকি
একটি হালকা মিষ্টি যাতে তেল, ডিম, টক ক্রিম থাকে না। চা বা স্ন্যাকিংয়ের জন্য উপযুক্ত, এটিতে একটি সুস্বাদু লেবু সুগন্ধ রয়েছে।
উপকরণ:
- 200 গ্রাম গমের আটা;
- 3 চামচ। l চূর্ণ চিনি;
- 3 চামচ। l সেদ্ধ জল;
- এক চিমটি নুন;
- এক চিমটি ভ্যানিলিন;
- 2 চামচ। l পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল;
- 1 চা চামচ কাটা লেবু জেস্ট
একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে লেবুর ঘাঁটি কষান, গুঁড়ো চিনি দিয়ে এটি মিশ্রিত করুন। লেবুর রস দিয়ে সলকযুক্ত লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল, জল এবং সোডা যুক্ত করুন। চালিত ময়দা ourালা এবং ময়দা গোঁড়ান।
ময়দা দিয়ে ছিটানো একটি বোর্ডে, একটি স্তর মধ্যে ময়দা আউট রোল। একটি গ্লাস বা একটি বিশেষ খাঁজ দিয়ে কুকিগুলি কেটে ফেলুন এবং এগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন, হালকাভাবে তেলযুক্ত তেল দিয়ে gre পণ্যগুলি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড একটি ওভেনে বেক করুন। লিভার গরম বা সম্পূর্ণ ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
মশলাদার আদা রুটি
অস্বাভাবিক রেসিপি প্রেমীদের জন্য বেকিং। মশলা এবং শুকনো ফল স্বাদে সমৃদ্ধি যোগ করে। ডেজার্ট আগেই বেকড, হিমায়িত এবং পরিবেশনের ঠিক আগে পুনরায় গরম করা যায়
উপকরণ:
- 2 কাপ গমের আটা;
- 2 চামচ। l কোকো পাওডার;
- 2 চামচ। l তরল মধু;
- 0.5 কাপ কিসমিস;
- 0.5 কাপ আখরোট;
- দারুচিনি স্থল;
- কয়েকটি কার্নিশ কুঁড়ি;
- এক চিমটি ভ্যানিলিন;
- মিহি উদ্ভিজ্জ তেল 0.5 কাপ;
- চিনি 1 কাপ;
- 1 গ্লাস জল।
জল গরম করুন, এতে চিনি এবং মধু দ্রবীভূত করুন। উদ্ভিজ্জ তেল.ালা, ভাল মিশ্রিত। গরম জলে কিশমিশ বাষ্প এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
চিনি-মাখনের মিশ্রণে দারুচিনি, ভ্যানিলা, লবঙ্গ, কোকো পাউডার যুক্ত করুন। ভালভাবে মেশান, অংশগুলিতে চালিত ময়দা যোগ করুন। ময়দায় কিশমিশ এবং কাটা আখরোট ছেড়ে দিন।
মিশ্রণটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মসৃণ করা একটি ছাঁচে রাখুন, এটি 200 ডিগ্রি পূর্বরূপিত একটি চুলায় রাখুন। কাঠের কাঠি দিয়ে কাটার প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। পণ্যটি একটি বোর্ডে রাখুন, শীতল। গালিটি টক জাম দিয়ে গ্রিজ করা বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
আপেল দিয়ে পাই
Fastingতিহ্যবাহী রেসিপি উপবাসের উপযোগী। দেরীতে বিভিন্ন জাতের সুগন্ধযুক্ত মিষ্টি এবং টক আপেল ব্যবহার করা ভাল। দারুচিনি ও চিনি স্বাদে যুক্ত হয়। যদি ফলটি খুব সরস হয় তবে কাটার পরে এটি স্টার্চের সাথে মিশ্রিত করা ভাল, তবে বেকিংয়ের সময় সুস্বাদু সিরাপটি ফুটে উঠবে না।
উপকরণ:
- 200 গ্রাম গমের আটা;
- 2 চামচ। l সাহারা;
- বরফ জল 70 মিলি;
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল 120 মিলি;
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
- এক চিমটি নুন।
পূরণের জন্য:
- 4 মাঝারি আকারের আপেল;
- 0.5 টি চামচ দারুচিনি স্থল;
- 150 গ্রাম চিনি;
- 2 চামচ। l ময়দা।
শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রণ করুন, কাটা বোর্ডে সেগুলি heেকে দিন। উপরে একটি হতাশা তৈরি করুন, এতে উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে বরফের জল মিশ্রিত করুন। দ্রুত একটি সমজাতীয় ময়দা মাখুন, এটি 2 ভাগে বিভক্ত করুন, তাদের ক্লিঙ ফিল্মে মুড়িয়ে রাখুন এবং 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
আপেল খোসা এবং কোর। পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা ফল, চিনি এবং ময়দা মিশ্রিত করুন। তেলযুক্ত কাগজ দিয়ে একটি বৃত্তাকার বেকিং ডিশটি Coverেকে রাখুন, এর আগে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে রাখুন। প্রান্ত বরাবর গঠন।
একটি এমনকি স্তর মধ্যে ফিলিং আউট, ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে এটি আবরণ। প্রান্তটি সাবধানে চিমটি করে নিন এবং থালাটি একটি ওভেনে 100 ডিগ্রি পূর্বরূপে রেখে দিন। এক ঘন্টার মধ্যে কেক প্রস্তুত হয়ে যাবে। এটি সরাসরি ছাঁচে টুকরো টুকরো করে কাটা যাবে, ঠান্ডা হওয়ার পরে এবং গুঁড়া চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়ার পরে।
বাঁধাকপি সহ খামির পাই
হৃদয়গ্রাহী, তবে খুব বেশি ক্যালোরি পাই নয়, যা রাতের খাবারের বেশ বিকল্প। এটি ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- 30 গ্রাম খামির;
- 1 গ্লাস গরম জল;
- 4 কাপ গমের আটা;
- 2 চামচ। l সাহারা;
- 0.5 টি চামচ লবণ;
- 4 চামচ। l গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল;
- 400 গ্রাম তাজা সাদা বাঁধাকপি;
- স্বাদে গোলমরিচ।
একটি গভীর পাত্রে ময়দা চালান। এক গ্লাস হালকা গরম জল এবং 0.25 চামচ মধ্যে খামির দ্রবীভূত করুন। লবণ, মিশ্রণটি 10 মিনিটের জন্য উত্তেজিত অবস্থায় রেখে দিন। উদ্ভিজ্জ তেল অর্ধেক পরিবেশন যোগ করুন, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন। ময়দা গুঁড়ো, তোয়ালে দিয়ে coverেকে গরম রেখে দিন।
টুপি দিয়ে ময়দা উঠলে এটিকে চামচ দিয়ে গুঁড়ো এবং আবার উপরে আসতে দিন। তারপরে ফ্লুরড বোর্ডে রাখুন। মিশ্রণটি সম্পূর্ণরূপে একজাতীয় এবং প্লাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে গুঁড়ো। ময়দাটি 2 টি ভাগে ভাগ করুন: বড় এবং ছোট।
বাঁধাকপিটি ছোট ছোট স্কোয়ারে কাটা এবং বাকি উদ্ভিজ্জ তেলে নরম না হওয়া পর্যন্ত স্টাইওয়িং করে ফিলিং প্রস্তুত করুন। বাঁধাকপিটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ময়দা 2 স্তর মধ্যে রোল আউট। বড়টিকে একটি বৃত্তাকার আকারে রাখুন, শীর্ষে ফিলিংটি ছড়িয়ে দিন। দ্বিতীয় স্তর দিয়ে কেকটি Coverাকুন, আলতো করে প্রান্তগুলি চিমটি করুন, মাঝখানে একটি ছোট গর্ত করুন। একটি চকচকে ভূত্বক গঠনের জন্য জল এবং সামান্য চিনি দিয়ে পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন।
ডিশটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং কেক ব্রাউন না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। পণ্যটি একটি বোর্ডে রাখুন, একটি পরিষ্কার তোয়ালে এবং কুল দিয়ে coverেকে দিন। অংশ পরিবেশন করা।
কলা মাফিন
সুস্বাদু পাতলা প্যাস্ট্রিগুলি কেবল ওভেনে নয়, ধীরে ধীরে কুকারেও প্রস্তুত করা যায়। পিষ্টকটি নীচে আটকে যাওয়া থেকে রক্ষা পেতে, তেলযুক্ত বেকিং পেপার দিয়ে বাটিটি coverেকে দিন।
উপকরণ:
- 3 পাকা কলা;
- 240 গ্রাম গমের আটা;
- 250 মিলি জল;
- 4 চামচ। l জলপাই তেল;
- 1 টেবিল চামচ. বেকিং পাউডার এক চামচ;
- 3 চামচ। l সাহারা;
- এক চিমটি ভ্যানিলিন
চালিত ময়দা এবং বেকিং পাউডার মিশ্রণ করুন।জল, জলপাই তেল, 2 চামচ যোগ করুন। l চিনি এবং ভ্যানিলিন মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি মিশুক দিয়ে ময়দাটি বীট করুন; ধারাবাহিকতায় এটি টক ক্রিমের অনুরূপ হওয়া উচিত।
টুকরো টুকরো করে কাটা কলার খোসা, মাল্টিকুকার বাটির নীচে রেখে দিন। বাকি চিনি দিয়ে এগুলি ছিটিয়ে দিন, বাটাতে pourালুন, মাল্টিকুকারের idাকনাটি বন্ধ করুন এবং বেকিং প্রোগ্রামটি 80 মিনিটের জন্য সেট করুন। হালকা গরম পরিবেশন করুন, গুঁড়া চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
